Bolo de chocolate: o melhor do mundo

Essa semana foi meu aniversário então eu fiz o meu bolo preferido. Chocolate com chocolate com chocolate! A cobertura é feita com chocolates da Kopenhagem, meu chocolate preferido. Eu sei que os chocolates da Kopenhagem não são tão finos e gourmet como os Valrhona, Callebaut etc, mas fazer o que? É o que eu mais gosto e gosto. Eu adoro aquela torta da loja "O melhor bolo de chocolate do mundo", acho muito boa mesmo. Só não acho que seja um bolo, e sim uma torta. Esse aqui, é o melhor BOLO de chocolate. Na verdade, vocês podem usar qualquer receita de bolo que tenham e gostem. O recheio é de brigadeiro, a cobertura de brigadeiro. Por cima, coloquei chumbinho e em volta, língua de gato. A avó de uma amiga minha fazia esse bolo antigamente e eu achava isso a coisa mais maravilhosa do mundo. Agora eu fiz e todos que comeram disseram que é o melhor bolo de chocolate do mundo!

Ingredientes:

4 ovos em temperatura ambiente

200g de manteiga em temperatura ambiente

200ml leite

15g de fermento em pó

1 pitada de sal

320g de açúcar refinado

300g de farinha de trigo

75g de chocolate em pó (não pode ser nescau)

Separe as claras das gemas. Preaqueça o forno a 190graus. Unte com manteiga e farinha duas fôrmas redondas de fundo removível de 20 ou 23 cm de diâmetro. Na batedeira, bata as claras em neve, reserve em outra tigela. Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até virar um creme branco. Aos poucos, vá adicionando a farinha e o leite até ficar tudo misturado, em velocidade baixa. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture com uma espátula. Coloque dividido nas duas fôrmas e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até que esteja firme e um palito saia sequinho quando espetado. Deixe esfriar.

Brigadeiro:

2 latas de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Coloque o leite condensado em uma panela, acrescente a colher de farinha e misture bem. Adicione o creme de leite e misture. Acrescente o chocolate em pó, misture e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole. Espere esfriar.

Calda de açúcar:

200ml de água

50g de açúcar

Coloque em uma panelinha e deixe ferver. Desligue o fogo e reserve.

Para decorar:

2 caixinhas de língua de gato

200g de chumbinho

Montagem:

Corte cada disco de bolo ao meio, ficando com 4 discos separados.

Coloque um disco no prato de bolo, regue com um pouquinho de calda de açúcar. Recheie com o brigadeiro. Cubra com o outro disco de bolo. Repita o procedimento até ficar com 3 camadas de recheio de brigadeiro. Regue o último disco de bolo e reserve um pouco. Cubra o bolo com o brigadeiro restante e enfeite com o chumbinho por cima e as línguas de gato em volta! Se delicie com o melhor bolo de chocolate do mundo!

bjs

Bolo de laranja muito fofo e molhadinho

Estava cheia de laranjas em casa e com muita vontade de fazer um bolo. Comecei a procurar receitas e achei essa em um dos meus blogs preferidos, o Technicolorkitchen. A massa fica muito fofa e molhadinha, simplesmente irresistível. A receita original é o dobro do tamanho dessa. Achei grande demais e fiz a metade. A original leva uma calda açucarada que não me pareceu muito interessante e por isso usei como calda só suco de laranja mesmo. É um perfeito bolo para o café da manhã, ou da tarde ou a qualquer hora.

Ingredientes:
250g de manteiga
250g de açúcar
4 ovos
1/2 colher de sopa de raspas de casca de laranja
250g de farinha de trigo com fermento
100ml de suco de laranja feito na hora


Cobertura:100ml de suco de laranja

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma redonda de 20cm e polvilhe com farinha. Bata a manteiga com o açúcar até que a mistura se torne um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione as raspas de laranja. Acrescente a farinha de uma vez, bata bem, depois junte o suco de laranja lentamente, até que tudo fique bem incorporado. Coloque a massa na fôrma e asse por mais ou menos 1 hora. Faça o teste do palito. Espere esfriar e desenforme. Faça furinhos com um palito e regue com o suco de laranja.

Bolo de chocolate com calda de nozes

Eu não sou muito de misturar nozes com chocolate. No entanto, achei essa receita interessante e resolvi testá-la. A massa do bolo ficou incrível. Super fofa e muito úmida. A calda ficou boa, mas acho que poderia ser melhor. Certamente vou fazer esse bolinho de novo, só que vou usar alguma outra calda como brigadeiro ou ganache. Usei chocolate meio amargo porque sempre acho que fica melhor. Às vezes me perguntam se podem substituir por chocolate ao leite. Muitas vezes até pode, mas eu acho que tudo feito com chocolate ao leite fica muito enjoativo. Isso é só minha opinião, quem quiser, faça com o ao leite.

Ingredientes:
280g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200g de manteiga sem sal
250ml de água fervente
115g de chocolate meio amargo
400g de açúcar
1/2 xícara de chá de iogurte natural
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

Preaqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira quadrada, de 25cm x25cm, com papel manteiga. Unte o papel manteiga com manteiga derretida.

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Reserve.

Em uma panela pequena, coloque a manteiga, o chocolate e a água fervente. leve ao fogo médio até que o chocolate e a manteiga tenham derretido, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o açúcar. Quando o açucar estiver bem incorporado, adicione os ovos, a baunilha e o iogurte. Misture bem.

Transfira esse creme para a vasilha da batedeira. Acrescente os ingredientes secos e bata, em velocidade média, até misturar. Despeje o creme na assadeira preparada e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Espete um palito no meio do bolo. O palito deve sair seco. 

Para a cobertura:
80g de chocolate meio amargo
100g de manteiga sem sal
1/3 de xícara de chá de iogurte natural
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
450g de açúcar de confeiteiro peneirado
150g de nozes picadas

Quando o bolo estiver quase pronto, começe a fazer a cobertura.

Em uma panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e o iogurte. Leve a panela ao fogo médio até derreter o chocolate e a manteiga. Retire do fogo e acrescente a baunilha, o sal e o açúcar de confeiteiro. Misture bem. Junte as nozes picadas e misture. Espalhe essa cobertura por cima do bolo ainda bem quente. Espere esfriar por no mínimo 1 hora, para a cobertura endurecer.

Quando a cobertura estiver durinha, retire o fundo removível. Vire o bolo em cima de um prato grande e retire o papel manteiga. Torne a virar o bolo com a cobertura para cima. Corte em pedaços quadrados e sirva.

Bolo de chocolate com canela

Essa é uma receita de bolo bem diferente. Não precisa de batedeira nem liquidificador. É muito fácil e o resultado surpreendente. A canela dá um gostinho especial ao bolo. Para quem não gosta muito de canela não precisa colocar. Fica super fofo e bem molhadinho.

A receita é do site www.simplesmentedelicia.com

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de cacau em pó peneirado (20g)
3/4 de xícara de chá de água filtrada (150ml)
2 xícaras de chá de açúcar (400g)
2 ovos grandes
1 xícara de chá de iogurte natural (250ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo (280g)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

Preaqueça o forno a 180°C. Unte bem uma fôrma com furo no meio. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que a manteiga derreter, adicione o cacau e misture até diluir todo o pó. Acrescente a água e misture. Não deixe ferver. Retire a panela do fogo e adicione o açúcar, os ovos, o iogurte e a baunilha. Misture bem até virar um creme homogêneo. Acrescente a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Misture até estar tudo bem incorporado. Coloque na fôrma e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do palito, que deve sair limpo. Deixe esfriar. Passe uma faquinha mas laterais. Vire o bolo em um prato e depois vire novamente para a parte de cima ficar para cima.

Para a calda:
100g de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de cacau em pó peneirado
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite, o cacau, o açúcar de confeiteiro e mexa bem. Retire do fogo e acrescente o sal e a baunilha. Misture. Entorne a calda ainda quente no bolo, por 2 ou 3 vezes bem devagar, para formar uma crosta grossa.

Bolo de maçã

Esse bolo é uma delícia. Super caseiro e fofinho. Não é muito doce. Bom para comer no café da manhã ou, para quem gosta, com um cafezinho. Falo isso porque eu não gosto de doce com café mas sei que muita gente gosta. Ficaria ótimo também com peras. No lugar das nozes também ficaria muito bom pedaços de chocolate meio amargo. Fiz assim em fôrmas para presente. É uma boa ideia para levar para casa de alguém como lembrança. Na Páscoa fica como uma opção diferente do chocolate. Na verdade, não precisa ter uma ocasião especial como Páscoa, Natal etc. É sempre legal dar de presente uma coisa feita em casa. Coloque um laço bonito e pronto.

A receita é do site chocolatria http://www.chocolatria.com/

Ingredientes
1 e 1/3 de xícara de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs raladas
1 xícara de chá de nozes (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preaqueça o forno a 180°C. Unte, com manteiga e farinha, uma fôrma de 25 cm ou com um buraco no meio. Em uma tigela, peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até virar um creme amarelo claro. Em velocidade média, acrescente a farinha aos poucos, até ficar homogêneo. Junte as maçãs, a baunilha e as nozes. Misture bem. Transfira para a fôrma e asse por 50 minutos a 1 hora. O bolo fica dourado por cima. Faça o teste do palito, que deve sair limpo.