Hotel San Firenze Suites

Esse hotel foi um achado. Foi inaugurado em julho de 2011. É muito bem localizado, na Piazza San Firenze, ao lado da Piazza della Signoria. É tudo de muito bom gosto. As moças da recepção muito simpáticas e sempre dispostas a ajudar. É um hotel bem pequeno e não oferece muitos serviços, inclusive não tem café da manhã. Mas isso é o de menos dado todo o resto que conta a favor.

San Firenze Suites & Spa

Piazza San Firenze N° 3/A

http://www.sanfirenzesuites.com/

Antiche Carampane, Veneza

Essa Trattoria é super escondida, nos perdemos bastante até encontrar o endereço. Em Veneza, a coisa mais fácil que tem é se perder... mas isso, lá, é uma delícia. É um restaurante badaladinho e imprescindível ter reserva. Em Veneza, os melhores restaurantes só fazem uma rodada no jantar e só aceitam quem faz reserva, não adianta insistir. A especialidade do Antiche Carampane são frutos do mar. São fresquíssimos, comprados diariamente no mercado de peixes. O menu varia de acordo com o que tem de melhor no mercado diariamente. Comemos um carpaccio de peixes variados tão fresco e saboroso, achei perfeito. O ponto fraco é só que não tem ar condicionado. Estava muito quente, sentamos na varanda e pedimos um espumante bem gelado, o que fez a noite ficar muito agradável.

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Trattoria Antiche Carampane : San Polo, 1911

http://www.antichecarampane.com/

Osteria San Marco, Vaneza

A Osteria e Enoteca San Marco foi o restaurante de que mais gostei. Fica pertinho da Piazza San Marco.

O ambiente é bonito e agradável e tem ar condicionado. Isso em agosto na Itália é muito importante. O cardápio e serviço são excelentes e tem uma ótima carta de vinhos. Almoçamos lá no primeiro dia e ficamos com vontade de voltar em todas as outras refeições. Acabamos não voltando porque queríamos conhecer outros lugares. Mas esse acabou ficando como o preferido.

Linguine com lagostins e abobrinha!

Osteria e Enoteca San Marco

http://www.osteriasanmarco.it/

Frezzeria - San Marco 1610 - 30124 Venezia

Itália

Viajei de férias para a Itália no final de agosto. Para fazer o roteiro, utilizei bastante o blog da Claudia Liechavicius, Viajar pelo Mundo, que é excelente para dicas de viagens. Tem dicas lá de todas as cidades que visitei então serviu como um super guia. Aliás, as indicações de coisas para fazer em cada lugar, hoteis e restaurantes foram muito mais interessantes do que o livro guia de viagens completo da Itália que eu comprei. Ela já viajou pelo mundo inteiro então vale a pena dar uma olhada.

Fizemos um passeio de carro por várias cidades. Chegamos em Milão, pegamos um carro e subimos para o Lago de Como. De lá, descemos para Verona e Veneza. Depois fomos para Firenze e fizemos uma volta pela região da Toscana incluindo Siena, San Giminiano, Monteriggione, Lucca, Montalcino, Montepulciano e Pisa. Descemos ainda mais um pouco e fomos a Assisi e Orvieto. No final, subimos para a costa e conhecemos as Cinque Terre e Portofino. Foi bastante coisa mas deu para ver tudo, foi uma delícia.

Vou falar nos próximos posts de algumas coisas que mais se destacaram em toda a viagem, alguns hoteis e alguns restaurantes. Não são muitos porque pretendo falar realmente só dos que eu amei e super recomendo. Os que foram apenas bons nem vou falar nada.

Brownies com farinha integral

Fui jantar na casa de uma amiga que é super natureba. Não tive tempo de fazer sobremesa, então levei alguns ingredientes para preparar alguma coisa fácil e rápida lá mesmo. Queria alguma coisa bem gostosa e com chocolate, então decidi fazer um brownie. Nem peguei qualquer receita receita, fui fazendo de cabeça mesmo e anotando as quantidades para depois poder refazer caso ficasse bom. E ficou. Usei farinha integral e açúcar mascavo e ficou uma delícia. Não tem nada de light, só não leva farinha branca e açúcar refinado.

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo picado
50g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1e1/2 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
100g de chocolate meio amargo picado em cubinhos

Preaqueça o forno a 250 graus. Unte uma assadeira com mateiga e farinha.

Em banho-maria, derreta os 200g de chocolate com a manteiga. Em uma tigela, misture bem os ovos, farinha e açúcar. Adicione o chocolate derretido e misture. Acrescente os cubos de chocolate e misture novamente. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Diminua imediatamente a temperatura do forno para 190 graus. Quando o brownie estiver firme por cima, faça o teste do palito. O palito deve sair com pedacinhos de brownie e não tolalmente seco. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de cortar.

Bolo de chocolate: o melhor do mundo

Essa semana foi meu aniversário então eu fiz o meu bolo preferido. Chocolate com chocolate com chocolate! A cobertura é feita com chocolates da Kopenhagem, meu chocolate preferido. Eu sei que os chocolates da Kopenhagem não são tão finos e gourmet como os Valrhona, Callebaut etc, mas fazer o que? É o que eu mais gosto e gosto. Eu adoro aquela torta da loja "O melhor bolo de chocolate do mundo", acho muito boa mesmo. Só não acho que seja um bolo, e sim uma torta. Esse aqui, é o melhor BOLO de chocolate. Na verdade, vocês podem usar qualquer receita de bolo que tenham e gostem. O recheio é de brigadeiro, a cobertura de brigadeiro. Por cima, coloquei chumbinho e em volta, língua de gato. A avó de uma amiga minha fazia esse bolo antigamente e eu achava isso a coisa mais maravilhosa do mundo. Agora eu fiz e todos que comeram disseram que é o melhor bolo de chocolate do mundo!

Ingredientes:

4 ovos em temperatura ambiente

200g de manteiga em temperatura ambiente

200ml leite

15g de fermento em pó

1 pitada de sal

320g de açúcar refinado

300g de farinha de trigo

75g de chocolate em pó (não pode ser nescau)

Separe as claras das gemas. Preaqueça o forno a 190graus. Unte com manteiga e farinha duas fôrmas redondas de fundo removível de 20 ou 23 cm de diâmetro. Na batedeira, bata as claras em neve, reserve em outra tigela. Na mesma tigela da batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até virar um creme branco. Aos poucos, vá adicionando a farinha e o leite até ficar tudo misturado, em velocidade baixa. Acrescente o fermento e as claras em neve e misture com uma espátula. Coloque dividido nas duas fôrmas e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até que esteja firme e um palito saia sequinho quando espetado. Deixe esfriar.

Brigadeiro:

2 latas de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher de sobremesa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Coloque o leite condensado em uma panela, acrescente a colher de farinha e misture bem. Adicione o creme de leite e misture. Acrescente o chocolate em pó, misture e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole. Espere esfriar.

Calda de açúcar:

200ml de água

50g de açúcar

Coloque em uma panelinha e deixe ferver. Desligue o fogo e reserve.

Para decorar:

2 caixinhas de língua de gato

200g de chumbinho

Montagem:

Corte cada disco de bolo ao meio, ficando com 4 discos separados.

Coloque um disco no prato de bolo, regue com um pouquinho de calda de açúcar. Recheie com o brigadeiro. Cubra com o outro disco de bolo. Repita o procedimento até ficar com 3 camadas de recheio de brigadeiro. Regue o último disco de bolo e reserve um pouco. Cubra o bolo com o brigadeiro restante e enfeite com o chumbinho por cima e as línguas de gato em volta! Se delicie com o melhor bolo de chocolate do mundo!

bjs

Tomates Confit com Mussarela de Búfala

                           

Esse é um prato que eu adoro fazer em casa. Na verdade, a única coisa feita por mim são os tomates. Eles podem ser substituídos por tomates secos comprados prontos, mas, na minha opinião, esses tomates assados são muito melhores. A mussarela de búfala fica melhor se for uma burrata, no entanto, aqui em SP é mais difícil de encontrar. No RJ, tem burrata nos Supermercados Zona Sul. Se quiser servir com algumas fatias bem finas de presunto cru vai fiar ainda melhor. A receita dos tomates é do livro "Receitas originais do chef Claude Troigros". No livro, a receita é de tarte tatin de tomate. Eu já fiz e ficou divina. Uma base de massa folhada com esses tomates confit, mussarela de búfala, rúcula e presunto cru. Esses tomates confit são maravilhosos. Eu gosto do tomate Débora, mas pode ser com o que você encontrar. A pitada de açúcar é importante para caramelizar um pouco os tomates. Ficam com um sabor bem suave, macios, irresistíveis. Compre uma boa do focaccia ou algum outro pão. Regue com um bom azeite e aproveite.

Receita tomates confit:
6 tomates maduros
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Uma pitada de açúcar
1 dente de alho picado
Azeite

Corte os tomates em quatro, retire e descarte as sementes. Em um tabuleiro, coloque os tomates com a pele virada para cima. Tempere com sal, pimenta, uma pitada de açúcar e alho. Regue com um bom azeite e asse por aproximadamente 40 minutos a 180 graus. Retire do forno e mexa um pouco.

Montagem: Em um prato, coloque a mussarela de búfala no meio com a rúcula e os tomates confit em volta. Regue com um bom azeite e sirva.