Muffins de banana com chocolate

Essa receita é da Nigella. Uma amiga me deu a ideia de adicionar uns pedaços de chocolate que ficam derretidos no meio do muffin. Fica maravilhoso. A massa é super fofa e molhadinha. Achei que ficou tão bom que nem precisou de nenhum tipo de cobertura. Mas, para quem quiser, ficaria ótimo com uma ganache de chocolate em cima. Acho que chocolate nunca é demais. Eu usei banana prata.

Ingredientes:
3 bananas bem maduras
125ml de óleo de canola
2 ovos em temperatura ambiente
100g de açúcar mascavo
225g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

200g de chocolate meio amargo picado em pedaços

Preaqueça o forno a 190°C. Arrume 12 forminhas de muffins em uma assadeira apropriada.

Amasse as bananas com um garfo ou com um mixer. Adicione o óleo e continue batendo. Adicione os ovos e o açúcar e bata mais um pouco.

Em outra tigela, misture a farinha, cacau e bicarbonato. Adicione essa mistura seca à mistura de bananas. Misture até estar tudo incorporado. Adicione o chocolate e mexa só um pouco.

Coloque a massa nas forminhas de papel. Cuidado para não encher demais.

Asse por 15 a 20 minutos ou até que os muffins tenham crescido e estejam um pouco firmes na superfície.

Retire do forno e espere esfriar.

http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-banana-muffins-5158