Cookies Black & White

 

Mais uma receita da Nigella. Esta retirada do livro Nigella Express "Cookie triplo de chocolate". Eu os faço sempre. São os cookies preferidos de todos os meus amigos. Esse ano, eles viraram tradição no Natal da família do meu marido, e foram batizados como Cookies Black & White por levar pedaços de chocolate branco e preto. A massa é puro chocolate, leva chocolate meio amargo derretido, cacau em pó, pedaços de chocolate branco, ao leite e meio amargo. No dia em que são assados ficam simplesmente perfeitos porque os pedaços de chocolate derretem.

Observação: os cookies podem ser assados imediatamente. Mas também pode-se deixar a massa descansar na geladeira por mais ou menos duas horas. Ficam melhores se feitos com essa pá da batedeira.

A receita pede que fiquem por 18 minutos no forno. No meu forno isso é pouco tempo, saem ainda muito crus. O ideal aqui são uns 22 minutos. Ficam cookies molinhos. Se quiser eles um pouco mais crocantinhos deixe mais uns 2 minutinhos.

125g de chocolate meio amardo picado em pedaços grandes
150g de farinha de trigo
30g de cacau, peneirado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
75g de açúcar mascavo
50g de açúcar
1 colher de café de extrato de baunilha
1 ovo, ainda gelado
350g de chocolate meio amargo, ao leite e branco picados em pedaços pequenos

Preaqueça o forno a 170°C. Prepare duas assadeiras com folhas de silicone ou papel manteiga.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o sal e o bicarbonato. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e os açúcares até ficar bem cremoso. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Acrescente o ovo gelado e o extrato de baunilha e bata. Junte os secos à mistura cremosa e mexa até ficar tudo bem incorporado. Acrescente os pedaços pequenos de chocolate e misture. Forme 24 cookies divididos nas duas assadeiras. Leve ao forno por 18 minutos. Os cookies saem do forno ainda um pouco moles e endurecem depois de frios.

Castel Monastero

Esse é um hotel perfeito para lua de mel. Foi o melhor hotel de toda a viagem, e  sem dúvida um dos melhores da minha vida.

Fica a 20 minutos de Siena, em uma cidadezinha chamada Monastero D´Ombrone. Na verdade, a cidade inteira é o hotel. Os quartos eram um antigo monastério que foi todo reformado para se transformar em um hotel de luxo. O lugar é lindo e o serviço impecável. 

O café da manhã é servido ao ar livre em uma pracinha super charmosa. Tem uma capelinha dentro do hotel onde pode-se celebrar casamentos. O chef Gordon Ramsey da um curso de gastronomia super exclusivo no hotel. Tem piscinas com vista linda e um spa maravilhoso.

http://www.castelmonastero.com/

Boccon Di Vino, Montalcino

Gostei muito de conhecer a cidadezinha de Montalcino. Tinham me falado que era muito turística, no entanto, não fiquei com essa impressão. Os turistas vão até Montalcino para visitar as vinícolas, degustar e comprar vinhos. A cidade em si é bem pequena e um charme. Tem várias pracinhas com grupos de velhinhos sentados batento papo, várias casinhas super floridas. Achei uma graça, fiquei com vontade de morar lá quando ficar velhinha.

Quem pretende comprar vinhos, uma ótima loja é a BD Enoteca. Fica na subida, antes da entrada de Montalcino. Lá eles têm uma grande variedade com preços bons. Melhores que os preços da enoteca Forteza que fica  dentro de Montalcino.

Bruno Dalmazio

BD enoteca

http://www.dalmazio.com/

Para almoçar, uma ótima parada é o Boccon Divino. Fica também na subida para Montalcino, antes da enoteca Dalmazio. A comida é deliciosa e a vista espetacular. Sentamos numa mesa na beira da estrada com vista para os vinhedos.

Ristorante Boccon DiVino
Tel 39 0577 84 82 33

http://www.boccondivinomontalcino.it/

Le Grotte del Funaro, Orvieto

foto travellerspoint.com

Eu estive nesse restaurante há 20 anos durante uma viagem de família. Eu tinha 11 anos. Passamos por várias cidades e, é claro, que eu não lembro de quase nada. Uma das únicas coisas de que me lembro de toda a viagem é desse restaurante na cidade de Orvieto. Eu lembro porque o ambiente em si era super legal, dentro de uma caverna e também porque a comida foi inesquecível. 

Orvieto é uma cidade na região de Umbria na Itália. A cidade inteira fica em cima de uma rocha, muito interessante. Quem for a Orvieto não deve deixar de fazer o passeio pelas cavernas subterrâneas, pois é muito interessante.

foto: telegraph.co.uk

Nessa viagem, depois de passar uma semana passeando pela Toscana e visitando muitas cidades muradas romanas, resolvemos descer um pouco mais e visitar Assisi e Orvieto. Valeu muito a pena. Assisi pela igreja maravilhosa de São Francisco de Assis. Orvieto pelas cavernas e por esse restaurante imperdível. Já estávamos há 10 dias na Itália e ainda não tínhamos comido pizza nenhuma vez. Foi uma ótima escolha. A pizza deles no forno a lenha estava deliciosa.

Ristorante Le Grotte del Funaro
Tel. 0763 343276
info@grottedelfunaro.it
www.grottedelfunaro.it/